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今日立冬想吃家里包的饺子了

来源:小说网 日期:2019-6-10 分类:生活随笔

今天下午1时38分,迎来立冬节气。

《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是:“冬,终也,万物收藏也”,意思是说秋季作物全部收晒完毕,收藏入库,动物也已藏起来准备冬眠。

古代将立冬分为三候:“一候水始冰;二候地始冻;三候雉入大水为蜃

。”

立冬时北方有吃饺子的风俗,但这也是我在上大学的时候才知道的。说是立冬的时候吃饺子,在冬天不会被冻耳朵。

兰州哪治疗羊癫疯我那会儿心里在想,难怪小时候我的耳朵在冬天经常被冻伤呢,原来是我没有吃饺子啊,哈哈哈。

其实是因为饺子来源于“交子之时”,立冬是秋冬之交,所以交子之时的饺子不能不吃。

还有另外一种说法是因我国以农立国,很重视二十四节气,“节”者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子”。

我最爱吃奶奶包的饺子了,已经很久很久没有吃到了,现在想想都是回味无穷的。

因为我和姐姐的肠胃不大好,所以我们家包饺子一般都不包韭菜陷的,大多是芹菜或者芽菜肉馅的。

如果晚上要包饺子的话,奶奶喜欢在中午的时候就把饺子馅需要的菜,肉给准备好。但也仅限于拿出来洗干净,因为切菜、切肉的活大多是由爷爷做。

这会儿奶奶一定会在吃完午饭的时候嘱咐爷爷,“你下午记得早些回来,把肉给剁好,把菜给洗咯,我打完麻将回来包饺子。”

是的,奶奶有个习惯,就是喜欢打麻将。我觉得这挺好的,毕竟年龄大了,她们也需要用什么来打发时间,况且打麻将还能预防老年痴呆。

但是爷爷总是会唠叨奶奶,“每次出去打麻将,十次有九次输。打麻将啊,我们村属你奶奶跑的快”。

这时奶奶必定会回一句“你要是不喝酒了,我也就不打麻将了。”

然后,老俩口少不了得拌几句嘴。虽然拌癫痫好发人群有哪些嘴,爷爷还是会把菜洗好,把肉切好,等奶奶回来包饺子吃。

奶奶一般是下午四点多的时候回来,然后开始和面、拌馅,还会炒几个鸡蛋放在饺子馅里了,奶奶说这样更香。

等奶奶面和好了,就会喊来爷爷。“老头子,来擀皮了。”

我们家的饺子皮一般都是由爷爷擀的,虽然擀的没有卖的那么规整,却是家里擀面皮最好的。

一般爷爷擀面皮,我就在旁边帮忙按面团,就是把切好的一块块圆滚滚的面团给按成扁扁的椭圆形,这是我小时候最爱的干的事了。

然后爷爷一边擀面皮,奶奶一边包饺子,不一会儿几十个饺子就包好了。

你们说我去哪了?

我啊,那会儿还不会包饺子,只能在旁边玩面团。

将面团捏成各种模样,然后趁着奶奶不注意还会偷偷的放上点馅,最后再搓成团,当下饺子的时候,一定哭着喊着要把我包的”饺子“给放锅里一起煮。

这时奶奶总是会哄我说,等下一次一起下,这此下多了,锅里放不下。

我那会儿还真信了,然后拿着我包好的饺子去喂鸡了。

现在每当我想起那会儿包的”饺子“,总是会忍俊不禁。因为你实在难以想象,那一团黑乎乎,馅全在外面,似面非面的东西武汉癫痫哪治疗的好是饺子。

后来,奶奶教我怎么包饺子,将饺子皮放在手中央,然后放上馅,不能太多也不能太少;然后先在中间捏住,再从两边往中间开始捏,将两个面皮彻底捏在一起方才完事。

奶奶教的很认真,我四平市治癫痫病哪家医院好学得也很认真,奈何是第一次学包饺子,没有经验,于是,那一晚我们家吃的大多是烂水饺。

虽然现在我包饺子的技术是越来越好了,却很少有包饺子的时候了。

在外面,想吃饺子了,大都是出去店里吃,或者买速冻水饺回家煮。却总觉得没有家里的味道好。

现在好想吃一次奶奶包的饺子啊,皮薄馅多,想着都流口水了。

今日立冬,你吃饺子了吗?

(图片来源于网络)